06 avril 2009

Risotto asperges menthe

Ça y est, les asperges sont là!!! Et ça fait du bien car je suis un peu lassée des légumes d'hiver. C'est une recette de Jamie Oliver, ceux qui me connaissent un peu ne seront pas étonnés. Ingrédients : 1 litre de bouillon 400 g de riz arborio huile d'olive 1 oignon 25 cl de vin blanc 1 ravier d'asperges vertes 1 poignée de parmesan (+service) une botte de menthe fraîche le jus d'un citron sel et poivre Préparation: Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Après quelques minutes,... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Risotto courgette fines herbes

Un petit risotto c'est simple et ça permet d'utiliser un peu les "fonds de frigo". Ma version est végétarienne mais j'ai fait dorer quelques lardons à la poêle pour monsieur. Ingrédients : 2 cs d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail 350 g de riz pour risotto 200 ml de vin blanc 1,5 l de bouillon de légumes 1 courgette 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette 50 g de parmesan + pour le service Préparation : Faire revenir l'ail, l'oignon et la courgette coupée en... [Lire la suite]
Posté par sylvia7 à 12:51 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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