21 juillet 2009

Petite salade sympa parme pêche

Une recette inspirée de Jamie Oliver mais adaptée en fonction de ce qu'il y avait dans mon frigo. J'aime tellement le sucré salé, je ne m'en lasse jamais donc cette recette m'a tout de suite accrochée! Il ne restait plus qu'à convaincre namoureux de manger des pêches... Ingrédients : 2 poignées de salade lavée 2 pêches jaunes quelques brins de thym jambon de parme fêta 1 cs de vinaigre de vin rouge 1 cc de yaourt nature poivre et sel Préparation : Rôtir les pêches avec un peu d'huile d'olive... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Boulettes bien parfumées

J'ai acheté une petite balconnière dans laquelle je fais pousser des herbes aromatiques. Il fallait que j'inaugure ma petite plantation. C'est chose faite avec cette recette! Ingrédients: un ravier de hachis porc et boeuf un oeuf de la chapelure muscade un oignon une carotte une boite de tomates concassées ail  du thym citron (ou du thym classique) emmental + parmesan poivre et sel Préparation : Mélanger le hachis, l'œuf, la muscade et un peu de chapelure. + sel et poivreFormer des... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Salade du petit déjeuner à toute heure

Il ne fait ni chaud ni froid, alors la salade sera tiède pour s'accorder avec le temps. Une recette de Jamie bien sûr, adaptée selon mes gouts et ce qui est dispo dans le frigo. Ingrédients: 2 boudins blancs 2 petites ciabatina ou une demi ciabatta une belle salade 4 oeufs 8 cs d'huile d'olive 3 cs de vinaigre de vin blanc 1 cs de moutarde un peu de ciboulette sel et poivre Préparation : Laver la salade.Faire dorer la ciabatta coupée en cubes et le boudin coupé en rondelles dans un peu... [Lire la suite]
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24 avril 2009

Crumble de patate douce et son canard miel balsamique

Voici une recette que j'ai trouvée sur le blog de Tallula, je l'ai un peu modifiée car je n'aime pas les lardons et parce que j'avais du parmesan dans mon frigo et non du gruyère. Ingrédients : 3 patates douces 2 cc de crème sel poivre 1 cc de paprika 50 g de beurre 60 g de farine complète 60 g de parmesan râpé cumin graines de sésame blanc 2 magrets de canard 1 cs de miel 1 cs de balsamique Préparation : Cuire les patates douces dans une casserole d'eau.Les écraser en purée avec la... [Lire la suite]
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23 avril 2009

Boeuf maffé

De la viande et du beurre de cacahuète...hmmmm, je sens que je vais faire un heureux; alors direction le Mali pour une recette tirée de mon nouveau livre sur la cuisine africaine. Ingrédients : 500 g de viande de boeuf 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tomate 50 g de concentré de tomates 75 g de beurre de cacahuète 5 cl de bouillon de volaille 2 feuilles de laurier 1 cc de harissa sel et poivre Préparation : Faire revenir les oignons émincés avec l'ail et la viande dans un peu d'huile... [Lire la suite]
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17 avril 2009

Ojja

Je suis allée à la foire du livre de Redu, et devinez avec quoi je suis rentrée? des livres de cuisine bien sûr!Voici une recette tirée d'un livre de recettes africaines; ici c'est un voyage en Tunisie que je vous propose. Ingrédients: 300 g de boeuf haché 1 cc de harissa 1 petit oignon persil frais 1 ravier de tomates cerises 25 g de concentré de tomates  1 gousse d'ail 1 poivron rouge 1 cc de menthe sèche 4 œufs poivre et sel Préparation: Mélanger le boeuf, le harissa, l'oignon... [Lire la suite]
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06 avril 2009

Risotto asperges menthe

Ça y est, les asperges sont là!!! Et ça fait du bien car je suis un peu lassée des légumes d'hiver. C'est une recette de Jamie Oliver, ceux qui me connaissent un peu ne seront pas étonnés. Ingrédients : 1 litre de bouillon 400 g de riz arborio huile d'olive 1 oignon 25 cl de vin blanc 1 ravier d'asperges vertes 1 poignée de parmesan (+service) une botte de menthe fraîche le jus d'un citron sel et poivre Préparation: Faire fondre l'oignon émincé dans l'huile d'olive.Après quelques minutes,... [Lire la suite]
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23 mars 2009

Steaks noisettes

Pour faire plaisir à l'homme carnivore : un steak bien saignant! Et pour que j'aie envie d'en manger, des petites noisettes croustillantes. Ingrédients : 2 steaks 50 g de noisettes 1 cc d'huile piquante une briquette de crème salade pommes de terres grenailles. Préparation : Faire cuire les pdt.Faire cuire les steaks à la poêle sur les deux face en les laissant saignants. Mixer les noisettes avec une cc d'eau et l'huile piquante.Mettre les steaks dans un plat allant au four et les recouvrir de la pâte... [Lire la suite]
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19 mars 2009

Risotto courgette fines herbes

Un petit risotto c'est simple et ça permet d'utiliser un peu les "fonds de frigo". Ma version est végétarienne mais j'ai fait dorer quelques lardons à la poêle pour monsieur. Ingrédients : 2 cs d'huile d'olive 1 oignon haché 1 gousse d'ail 350 g de riz pour risotto 200 ml de vin blanc 1,5 l de bouillon de légumes 1 courgette 1 bouquet de menthe 1 bouquet de ciboulette 50 g de parmesan + pour le service Préparation : Faire revenir l'ail, l'oignon et la courgette coupée en... [Lire la suite]
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16 mars 2009

Tajine aux boulettes de boeuf

Un petit plat mijoté bien réconfortant ou le départ d'une bonne soirée cocooning. Ingrédients ( pour deux namoureux) un petit ravier de boeuf haché deux cc de curry une cc de cannelle une cc de ras el hanout un sucre une boite de tomates concassées des petits pois tant qu'il vous plaira. Poivre et sel Préparation : Saler et poivrer la viande et ajouter une cc de curry.Façonner de petites boulettes.Verser la boite de tomates dans le tajine.Ajouter le sucre, les épices, les boulettes et les petits... [Lire la suite]
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