Risotto courgette fines herbes

Un petit risotto c'est simple et ça permet d'utiliser un peu les "fonds de frigo". Ma version est végétarienne mais j'ai fait dorer quelques lardons à la poêle pour monsieur.

Ingrédients :

• 2 cs d'huile d'olive
• 1 oignon haché
• 1 gousse d'ail
• 350 g de riz pour risotto
• 200 ml de vin blanc
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 courgette
• 1 bouquet de menthe
• 1 bouquet de ciboulette
• 50 g de parmesan + pour le service

Préparation :

Faire revenir l'ail, l'oignon et la courgette coupée en petits dés avec l'huile d'olive. Ajouter le riz puis le vin blanc.
Ajouter le bouillon petit à petit.
Vous verrez si vous avez besoin de tout le bouillon. Surveillez la cuisson.
1 ou 2 minutes avant de servir, ajouter le parmesan et les fines herbes.

A table !!!

Ce que ça donne : très facile et plein de saveurs!

Comments

[sagweste]

super!!!! avec de la courgette miam!!
bisou
sag

[Chris]

Crémeux et fondant, j'aime beaucoup !